La Cueva Del Paladar (Menu)

Camino de la granja SN, Benalúa de Guadix
+34 663 11 30 43

Entrante
Croquetas caseras (por unidades) (Ropavieja) (Pescadoras) (Cous-cous con esparragos y cebolla caramelizada)
1
Ensalada de tomate aliñado y mozarela, anchoas y aceitunas negras con aceite de albahaca
9
Ensalada de la cueva
6
Salteado de gulas sobre tartar de piquillos en asadillo y huevo poché
9
Platos de pescado
Capricho de Bacalao sobre tomate confitado y gratén de alioli negro
12
Salmón asado con pisto de verduras y setas
12
Calamar nacional horneado con cebolla confitada
12
Platos de carne
Entrecot de ternera con aceite picual y sal de vino tinto
15
Codillo de cerdo asado a baja temperatura con manzana salteada caramelizada
13
Chuletillas de cordero segureño con ajos fritos y vinagreta de menta
13
Muslo de pollo deshuesado al estilo moruno y horneado
12
Postres caseros
Crema helada de frutos rojos
4
Coulant de chocolate con sorbete de mandarina
4
Flan de queso con coulis de frambuesa
4
Mousse de yogur griego con mermelada de naranja y muesli de quinoa, chia y chocolate negro
4

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